蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“三步走”加強(qiáng)食品小作坊集中加工區(qū)管理

　　蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為提升食品小作坊監(jiān)管水平，推動(dòng)小作坊由“小散低”向“名特優(yōu)”轉(zhuǎn)型升級(jí)，建成首個(gè)食品小作坊集中加工區(qū)，面積7000平方，已容納9家小作坊業(yè)主入駐。

　　一、摸底調(diào)研奠基礎(chǔ)。摸底調(diào)研有意愿進(jìn)駐小作坊集中加工區(qū)的小作坊，通過召開食品小作坊集中加工區(qū)推動(dòng)會(huì)、食品小作坊集中加工區(qū)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，介紹蓬江區(qū)小作坊集中加工區(qū)的基本情況、前期開展工作及建設(shè)實(shí)施方案，多次邀請(qǐng)小作坊負(fù)責(zé)人實(shí)地參觀示范檔口，收集小作坊負(fù)責(zé)人的需求意見，以便更好建立規(guī)范的原料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)、物流配送等管理體系。

　　二、集約管理提質(zhì)效。對(duì)進(jìn)駐加工區(qū)9家小作坊進(jìn)行集中統(tǒng)一管理，根據(jù)2022年蓬江區(qū)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計(jì)劃，對(duì)進(jìn)駐單位實(shí)施全覆蓋抽檢，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)排查和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的作用。對(duì)食品小作坊的主體資格、食品原材料采購(gòu)使用、衛(wèi)生條件、加工過程、從業(yè)人員健康管理、疫情防控措施等進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促食品小作坊按規(guī)范生產(chǎn)，減少食品安全隱患，提升食品小作坊食品安全水平。

　　三、注重宣貫提意識(shí)。一方面通過日常監(jiān)管巡查，向小作坊宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)。另一方面，采取“集中宣貫+約談”的方式，向小作坊宣貫生產(chǎn)加工規(guī)范，持續(xù)強(qiáng)化小作坊主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)抽檢不合格的食品小作坊進(jìn)行約談警示，督促企業(yè)建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)食品安全管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理和記錄，提升食品小作坊食品安全水平。