廚王爭霸，誰與爭鋒？2024年蓬江區(qū)“粵菜師傅”職工廚王爭霸技能競賽圓滿落幕！

       9月25日下午，蓬江區(qū)人社局和蓬江區(qū)總工會聯(lián)合主辦的2024年蓬江區(qū)“粵菜師傅”職工廚王爭霸技能競賽順利舉辦，本次競賽的主題為“聚合蓬江優(yōu)品 賦能'百千萬工程'”，吸引了蓬江區(qū)30名大廚持勺競技。市人社局副局長謝永斌、蓬江區(qū)委常委陸超鑫等領導出席閉幕式。

       據(jù)了解，本次技能競賽服務“百千萬工程”主賽道，突出搭建“粵菜師傅”+“蓬江優(yōu)品”平臺，參賽作品必須選用“蓬江優(yōu)品”為主要食材，“蓬江優(yōu)品”是蓬江區(qū)政府根據(jù)地區(qū)產品特性設立的農產品品牌建設項目，是蓬江區(qū)落實“百千萬工程” 、做好“本土特產”文章的重要實踐。在競賽過程中，選手們充分利用煎、炸、蒸、炒等多樣烹飪方式和斬、切、片、剁等多種刀功技藝，把“蓬江優(yōu)品”中的食材發(fā)揮到極致，制作出一道道美味佳肴，讓在場的嘉賓和評委們領略了一場色香味俱全的視覺和味覺盛宴。經(jīng)過激烈的比拼角逐,最終來自江門市蓬江區(qū)亮慶餐飲納福苑的李雪峰憑借陳皮醬香鮑魚碌鵝和荔枝柴火燒臘肉榮獲一等獎，競賽還產生了二等獎2名、三等獎3名以及優(yōu)勝獎6名等獎項。

一等獎作品展示（陳皮醬香鮑魚碌鵝、荔枝柴火燒臘肉）

       大賽還設置了“最受歡迎蓬江優(yōu)品菜式”“最具推廣價值蓬江優(yōu)品菜式”“最具特色風味蓬江優(yōu)品菜式”“最佳造型菜式”等榮譽獎項。其中“最佳造型菜式”，由蓬江區(qū)的高層次人才代表、高技能人才代表以及勞動模范代表等近30名嘉賓共同投票選取產生。

       廣東海信物業(yè)服務有限公司鄧東成是參與投票的一名嘉賓，他表示：“嶺南大地物產豐饒，各地都有‘拿手好菜’，粵菜作為中國四大菜系之一，源遠流長，我本人是一名粵菜文化愛好者，主動報名了本次活動，還安排公司廚師參加比賽，能夠感受到蓬江區(qū)對‘粵菜師傅’工程的重視。此次競賽，為廣大廚師搭建一個的溝通、交流、學習的平臺，促進廚師技能提升。飯勺也是生產力，期待此類活動能成為蓬江區(qū)‘粵菜師傅’的一張名片，推動蓬江區(qū)餐飲行業(yè)高質量發(fā)展?！?/p>

       此外，競賽現(xiàn)場還特意展示了蓬江優(yōu)品等各類蓬江特色餐飲產品，實現(xiàn)“粵菜師傅”+“蓬江優(yōu)品”融合發(fā)展，全力拓寬蓬江區(qū)名優(yōu)特產知名度。同時江門市邑家人餐飲管理服務有限公司、江門市預制菜產業(yè)協(xié)會、廣東華悅餐飲管理公司、廣州電視《將遇良材》節(jié)目等有關嘉賓圍繞蓬江餐飲主題開展論壇，就餐飲宣傳推廣、品牌打造以及預制菜發(fā)展前景等方面進行探討，分析了蓬江區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展瓶頸以及未來發(fā)展方向，為餐飲企業(yè)發(fā)展出謀劃策。