蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“四嚴”加強濕粉類產品監(jiān)管

　　根據省關于“濕粉類統一查”行動工作要求，結合當前廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，近日，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局開展“濕粉統一查”，全面排查濕粉類食品安全隱患，共檢查農貿市場31家、食品銷售者47家、餐飲單位35家（其中學校食堂4家），針對檢查中發(fā)現1家市場中個別經營戶《食品經營許可證》過期、部分超市和市場沒有落實進貨查驗和索票索證制度的問題，已發(fā)出責令整改通知書，督促盡快落實整改。

　　一、關注準入門檻，嚴卡許可審查。

　　在農貿市場、商場超市的實地核查中，重點檢查食品經營許可證的領取情況，以及食品經營許可項目與實際經營項目的一致性。銷售散裝濕粉類食品的，核查是否有散裝食品銷售項目。對于無證經營或超范圍經營的單位，督促盡快落實整改，抓緊做好食品經營許可證補辦、經營范圍變更等工作。

　　二、關注長效管理，嚴查經營條件。

　　重點關注區(qū)內農貿市場環(huán)境衛(wèi)生清潔狀況，做好場內通風排氣，避免濕粉類食品受到日光直接照射。結合當前農貿市場升級改造工程，在科學設置區(qū)域布局是，將濕粉類食品銷售者與水產品區(qū)域分開，防治交叉污染。

　　三、關注流通鏈條，嚴把進貨查驗。

　　落實做好產品來源追溯，加強對進貨查驗情況的檢查，核實濕粉類食品經營者是否索取并留存了上游供貨商許可證或小作坊登記證明，產品出廠檢驗合格證或其他合格證明是否與產品相對應，降低濕粉類食品在流通環(huán)節(jié)被污染的風險，保障該類食品在流通環(huán)節(jié)的質量安全。

　　四、關注質量安全，嚴退不合格品。

　　對于不合格食品，落實做好分類處理。一是過期、變質食品進行顯著標示或單獨存放在有明確標志的場所，及時采取無害化處理、銷毀等措施并記錄，做好圖片和文字記錄。二是保質期未售完濕米粉類食品應退回給上游供貨商，完善相關退貨記錄。