手握創(chuàng)始店這張“王牌”，江門如何打好僑鄉(xiāng)味道“出圈戰(zhàn)”？

國慶假期，喜茶江邊里創(chuàng)始店訂單火爆。

喜茶江邊里創(chuàng)始店被不少消費者列入到訪江門的“必打卡項”。

今年國慶長假，喜茶與江門市文化廣電旅游體育局開展“喜游江門”國慶限定打卡活動，帶動消費者深入體驗江門的城市文化。在活動與假期的雙重牽引下，喜茶江邊里創(chuàng)始店在這個7天長假里就創(chuàng)下了喜茶全國門店總銷量和單店單日銷量雙榜的Top1，其中門店限定飲品芝芝柑普單日最高銷量近3500杯，單品銷量環(huán)比節(jié)前增長550%。

喜茶江邊里創(chuàng)始店在國慶假期創(chuàng)下喜茶全國門店總銷量和單店單日銷量雙榜的Top1。

從數(shù)據(jù)可能還不能完全感受到當時的火熱。據(jù)社交平臺上一位自稱喜茶店員的網(wǎng)友分享：上午10點不到，門店的隊伍直接排到了馬路中間；后廚的流水線上，全是捶著柑普的“生產(chǎn)工”；當門店超過1000杯將會觸碰系統(tǒng)閾值，小程序會自動關(guān)閉，因為爆單的緣故，所以店內(nèi)的取單顯示屏就陷入了自動關(guān)閉，然后自動開啟的無限循環(huán)狀態(tài)。

江門非遺傳統(tǒng)技藝手沖姜撞奶第五代傳承人趙崇寬在蓬江區(qū)江華路開辦第一家趙記傳承甜品店，時至今日，在全國已有門店200多家，每年銷售手沖姜撞奶超過100萬碗。

手沖姜撞奶。圖源“蓬江發(fā)布”微信公眾號

臻享無招牌芝士烤蛙是江門排隊王之一，從最初2017年在蓬江區(qū)中天新地的第一家店，通過自營、加盟的方式逐漸拓展至全國90+門店，其中東莞店還蟬聯(lián)三年大眾點評必吃榜。

臻享無招牌芝士烤蛙。圖源“江門商業(yè)”微信公眾號

江門職業(yè)技術(shù)學院教授宋旭民分析說，創(chuàng)始店作為品牌主題店的一種，以情懷為核心，通過店面設(shè)計、限定產(chǎn)品等，精心營造出一個具有歷史印記的沉浸式文旅消費空間，為消費者帶來了獨特的情感體驗，從而激發(fā)消費者的消費欲望。喜茶江邊里創(chuàng)始店是在品牌效應(yīng)和地方文旅的雙重加持下出現(xiàn)的“爆款”，除了創(chuàng)始店，餐飲品牌也可以和景區(qū)加強合作，打造其他具有地域特色的主題門店，推出聯(lián)名套餐、限定產(chǎn)品、打卡活動，吸引消費者前來體驗。

深耕餐飲行業(yè)多年的吳振賢和合伙人funny認為，江門原創(chuàng)餐飲品牌眾多，若通過創(chuàng)始店將它們串聯(lián)成線，有望打造出一個全新的文旅消費體驗場景，為江門文旅增添新話題和新亮點?！捌┤纾詣?chuàng)始店為載體，深入挖掘品牌的成長故事，并將它們匯編成美食地圖，讓每一道美食背后的人文故事都能躍然眼前，為游客們帶來文化與味蕾的雙重體驗?！眳钦褓t說。

此外，吳振賢還補充說：“江門多家餐飲品牌都起源于江邊里，江門應(yīng)充分利用這一寶貴資源，將江邊里打造成為外地游客了解江門創(chuàng)業(yè)精神的生動窗口，進一步豐富江門旅游文化的內(nèi)涵。”

江門市旅游行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳文飛認為，江門可出臺一些政策和措施，孵化并扶持本土原創(chuàng)餐飲品牌，同時在旅游線路推介、城市品牌推介中，更多地關(guān)注本土有潛力的原創(chuàng)餐飲品牌，用文旅資源為其引流，助力它們不僅在江門生根發(fā)芽，更能走向全國甚至全球，將本土原創(chuàng)餐飲品牌的潛力轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展的新動力。

（來源：蓬江發(fā)布）