走進(jìn)上巷，看百年古榕倩影、品杜阮涼瓜！

正值春光明媚，惠風(fēng)和暢，與友人來到杜阮鎮(zhèn)上巷村閘口，映入眼簾的是那棵枝繁葉茂、樹冠如傘的細(xì)葉榕樹，昂然挺立在村委會(huì)門前。

遠(yuǎn)看以為一棵，走近察看卻是由五根樹干組成。村里人說，原是一棵生成五棵。

主干為樹杈形，有樹洞被氣根粘連留空而生，主干橫枝生出兩米多長(zhǎng)，有一人高，其氣根兩條垂直落地，形成一個(gè)樹門。另一枝也由氣根長(zhǎng)成樹干，與樹門呈品字形，第五根則從主干七八米高的氣根斜插入地，粗壯如柱。

村里的長(zhǎng)者告訴我們，這棵榕樹已有百多年歷史。原地為村閘口，曾有山溪蜿蜒流過，上個(gè)世紀(jì)九十年代初，修整村道給榕樹培土后，一棵變五棵的奇跡逐漸顯現(xiàn)，榕樹的氣根在這里充當(dāng)主要角色，獨(dú)木成林的榕樹不乏其例。

本村人說此榕成為風(fēng)水樹，它立在村口，上巷、長(zhǎng)崗兩條自然村地形與榕樹相映襯，恰恰像一艘升帆啟航的大船。

上巷村，位于杜阮鎮(zhèn)的中部，毗鄰叱石風(fēng)景區(qū)，面積2.1平方公里，人口1100多人。據(jù)《蓬江區(qū)志》及《黃氏族譜》記載，宋末元初（1306年）六世祖黃達(dá)衡攜長(zhǎng)子紹甫、次子良甫，從井灣遷此地立村。由于地處大鵬山崗，村屋依山而建，形成梯級(jí)巷，故名上巷村。

歷年來，村民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要種植水稻、紅煙、花生、涼瓜、粉葛等經(jīng)濟(jì)作物。從明代起，杜阮開始種植涼瓜，因涼瓜酷似鑿子的特征，當(dāng)?shù)厝朔Q為“雷公鑿”，又稱“柿餅蒂”。杜阮涼瓜因爽脆無渣、微苦甘涼、口感粉且起沙而聞名于海內(nèi)外。2013年，杜阮涼瓜獲得“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”稱號(hào)。上巷村于2021年成為“一村一品”杜阮涼瓜核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)基地。

今年92歲的黃潤(rùn)彬，他一直從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。他告訴我們，過去種植涼瓜的方式是，瓜苗種下后，任其藤蔓伏地而生，所結(jié)的瓜果貼地處因未受光照射而呈白色，凡是白身者必是上巷村所產(chǎn)涼瓜。后來，用籬笆搭成竹排，以利于涼瓜藤蔓纏繞生長(zhǎng)掛果，在規(guī)模和產(chǎn)量上得到提高，由只種秋季一造，變?yōu)橄那飪杉緝稍?，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)田間管理，上巷村的涼瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，迎來了特色種植業(yè)的新發(fā)展。

說到杜阮涼瓜，這無疑是一張不可或缺的亮麗美食名片。上巷村人稱涼瓜為苦瓜，順應(yīng)廣東人講求意頭又稱為涼瓜。民間說苦瓜有“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，頗有君子之德和君子之功，稱為“君子菜”，好一個(gè)謙謙君子。而作為食材，廚藝高手稱涼瓜既能獨(dú)當(dāng)主角，亦可百搭百配，甘愿當(dāng)配角，可令宴席餐桌上增色生輝，以獨(dú)特的苦甘之味喚起味蕾催生百味。涼瓜是食材中的碧玉，是翡翠，是藥膳，是美味與美食之佳肴。而在我看來，品嘗之余，更看中的是苦中有甘，或是先苦后甘，苦后回甘，好比是對(duì)生活或是人生中的苦與甘的詮釋、解讀和參悟，其品味已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出品嘗佳肴的范疇和境界。再聯(lián)想到“吃得苦中苦，方為人上人”的諺語(yǔ)，更加體味到做人至臻至善的格局與視野?？喙希耸求w察人生哲理與感悟之真品也！

（來源：蓬江發(fā)布）